もりおかまりこMorioka Mariko
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日本食文化研究料理家 (未来食堂代表) 「日本の伝統食でキレイにゲンキになる食事」をテーマに、セミナー、料理講習、メニュー開発などを行う。その他、生産者とコラボした料理イベント、味噌作りなど日本の食文化に触れるワークショップなどを主催。 全国の町おこし事業にも従事し、農業と食を核とした地域活性化支援を行う。地域農業振興のための商品開発、ご当地グルメ開発、農村レストランのプロデュース、講演などを手掛ける。 日本最大級のテーブルコーディネートのコンテスト「2013年優しい食空間コンテストテーブルウェア大賞」にて優秀賞受賞。 「現代のライフスタイルに合わせ、堅苦しくなく、楽しく和を楽しむ」をモットーに、日本の文化を生かした健康料理から食空間を含めたコーディネートまで提案している。

まるで相撲の番付表!江戸時代にもグルメランキングがあった!気になる江戸の食事情とは?

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連日、暑い日が続いておりますが、日本の夏の食と言えば、そうめんは欠かせない存在ですね。 冷たい氷水の中に浮かべたそうめんは、清涼感...

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江戸から東京へ。変わらぬ伝統の美と粋を探る!花火と夏の関係とは?

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